Gölün Fransa tarafı: Yvoire ve Evian

Evian 

Avrupa’nın hemen hemen her ülkesinde girdiğiniz bir süpermarkette mutlaka Evian sularına rastlamışsınızdır. Bizim sularımız kadar güzel olmasa da Avrupa’da seyahatteyken en içilebilir sulardan biridir Evian. İşte bu suyun kaynaklarının olduğu Evian kasabası Leman Gölü’nün kıyısında, Lozan şehrinin karşısında. Yıllarca Savoy kont ve düklerinin popüler tatil yeri olan Evian kasabası bugün de yerli yabancı pek çok turist için cazibesini koruyor.

Evian sularının keşfi 1790 yılında Laizer Kontunun yürüyüş sırasında bunalıp Mösyö Cachat’ın malikanesinin bahçesindeki Sainte Catherine kaynağından su içip, bu suyun tadını beğenmesi ve suyun sağlığına ve hastalıklarına iyi geldiğini söylemesi sayesinde oluyor. Hatta yöredeki doktorlar bu suyu tavsiye etmeye başlıyorlar şifa niyetine. Mösyo Cachat da suyunu satmaya başlıyor. Sainte Catherine kaynağının adı Cachat Kaynağı olarak değiştiriliyor.  1826 yılında Savoy Dükü suyun şişelenip satılmasına izin veriyor ve 1829’da Société des Eaux Minérales şirketi kuruluyor. Savoy Fransa’ya dahil olduktan sonra Fransız Sağlık Bakanlığı da suyu onaylıyor ve artık cam şişelerde satılmaya başlanıyor Evian suyu.